Sector Food

Afgelopen blok hebben we kennisgemaakt met de sector Food. Ik was hier erg benieuwd naar want ik wist niet wat ik moest verwachten. Eten vind ik wel belangrijk en ieder mens is hier iedere dag mee bezig dus ik was benieuwd wat voor nieuwe en interessant dingen we dit blok gingen doen.

Het blok food stond in het teken van het maken van een trendrapport voor een bepaald bedrijf. We kregen samen met het projectgroepje een bedrijf toegewezen, in ons geval was dat Peijnenburg. Ik vond dit erg leuk omdat Peijnenburg iedereen wel kent en dus bekend is dus ik was erg benieuwd naar het bedrijf en wat er ging komen.

Wij gingen aan de slag voor het trendrapport en gingen ons allereerst verdiepen in de trends op het gebied van Food. Gelukkig kregen we ook verschillende gastdocente die bij ons een college kwamen geven over Food en trends. In dit geval was dat Jord Althuizen van foodinspiration. Hij gaf ontzettende leuke colleges en maakte het verhaal ook boeiend en begrijpelijk. Door deze nieuwe informatie konden we verder met nieuwe inspiratie voor ons trendrapport. In het projectgroepje hebben we iedereen taken toegedeeld. Hierdoor is er geen verwarring ontstaan en verliep de samenwerking best goed. We waren het snel met elkaar eens en we wiste wat we aan elkaar hadden.

Tessa cramer gaf ons lessen in het rapporteren van trends. Zij is van beroep trendwatcher en kon ons dus hier goed mee opweg helpen. Elke les gingen we al een stapje verder en werkte we de trend steeds dieper uit. Hierdoor had ik het gevoel dat je ook de theorie toepast in de praktijk het een stuk gemakkelijker word en je het hierdoor snapt, ken je dat gevoel? We waren dus op de goede weg en bespraken ook regelmatig onze voortgang met diverse docenten.

Dit blok gingen we ook op Fieldtrip, deze keer mochten we zelfstandig een Fieldtrip organiseren. We kregen een lijst toegestuurd en daarin stonden diversen bedrijven die te maken hadden met de foodbranche. Hieruit konden we twee bedrijven kiezen, daarnaast moesten we nog een bedrijf zelf kiezen wat ons interessant leek. We konden dus weer lekker door heel Nederland heen reizen om weer nieuwe dingen te ontdekken! Dit was erg uitdagend en ik ging op mijn gevoel af. Ik heb gekozen voor de onderstaande bedrijven in Den haag:

– Marqt; Biologische/duurzame supermarkt die zich ook verdiept in de trend transparantie.

– Vegetarische slager; zelf ben ik werkzaam bij de keurslager dus ik was erg benieuwd hoe de vegetarische slager het aanpakte en om een keer de andere kant te zien, waar ik me normaal gesproken minder snel in verdiep.

– braderie lente fair (Afferden GLD); Hier kon je deelnemen aan diverse workshops en meedoen aan een wijnproeverij, ook kon je tradities snuiven en speelde er een lokaal bandje.

Van deze bedrijven heb ik veel opgestoken van hoe het ook kan om onder andere met de natuur om te gaan en hoe vroeger de tradities waren. Maar ook waarom vegetariërs vegetariërs worden en me hierin te verdiepen. Ik Zou dit in eerste instantie nooit hebben gekend maar sinds ik op de opleiding zit sta ik steeds meer voor meer nieuwe dingen open en zie nu zoveel meer.

Ik heb sinds het blok food weer veel geleerd en ben hier ontzettend blij mee, ik ben er achter gekomen dat waarschijnlijk mijn hart ligt bij de evenementenbrache en kies ik voor de sector Leisure en food. Ik heb gewoon een heel goed gevoel bij deze twee maar dit wordt zeker nog vervolgd!

Advertisements

Flower Power salade

What is it?

Flowers you can eat today, from orchids to roses. The flowers you plant in your own garden. There are also miscellaneous workshop where you learn what flowers are edible flowers and how you can prepare.

Actually it is nothing new, the Chinese and Romans already experimented with around 1000 years ago, here sauces, salads and decorations to make. By adding flowers to your dish is a culinary masterpiece and you just feel like in a Thai paradise.

Why it’s cool?

It is an experience to flowers to eat, because you normally only flowers in the vase and garden looks rather than on your plate. Actually, it also has to do with sustainability, because you eat whatever was at hand and you only need to grow in the garden. You do not need machines to pass out so it is better for the environment. This emergence of edible flowers certainly future, because I think we eat more in the future discover what we previously regarded as inedible and there are always people who go further than what we normally call.

http://www.beautylab.nl/2012/05/foodtip-eetbare-bloemen/

www.thompson-morgan.com/edible-flowers

www.ivn.nl/detail_press.phtml?act_id=45065

This slideshow requires JavaScript.

Who are you with; FUN?

What is it?
One innovation is that the people again an individual wants to be. This show them through food. Food becomes a lifestyle, people show themselves through what they are eating. Examples of this are that people back their own fruit and vegetables to grow, or they go to the local farmer. Now the crisis, people cut back. They think it is shame to all the food just to throw away what is good. That people grow their own food they get back” respect’voor eat because they have done here for trouble. They will think three times before they throw away what. Actually, this is a good example of where people live in the present might go will go.

Why it’s cool?
The type mentalite what would fit well with the intellectual. Edgar de Beule describes the intellectual as someone who is aware of what’s happening in the world, like volunteer work and in culture and give them little to Internet and mobile. The intellectual trend would therefore be very good position to tackle and can pass on to others. This trend spread rapidly. I think that intellectually this pick because he / she has their own individual style and thus to recognize hand, but I for the preservation of nature. So they really can not tolerate the farmers disappear and so may apply Urban Farming. Volunteer work and they would be the intermediary of food banks to companies. Result, they contribute to the community and less food is wasted. This gives you a win win situation and is the contribution of a particular mentalite the world a little better so the combination of these three trends as challenging and inspire others. Through this innovation, the emerging individual can express himself more as a person through the food industry.

Food Tribes

Urban Farming

No waste

Intellectueel

This slideshow requires JavaScript.

 

Be Traditionally with a touch of Asia

What is it?                                                                                                                                              The eating together is important again, nowadays people have a busy and chaotic life. Eating together with family is not there anymore. This emerging trend could be more frequent in the food industry to go out again because more people want to be together and willing to make time for each other. Also, is located in an Asian twist this emerging trend in ceremonies and rituals. The food is again significant and is the only time that people really physically back together.

Why it’s cool?
It is unique that you now have full families together at the table. Nowadays people talk to each other more virtual than they really be together again. It’s nice to see people again and again longing for the traditional value to physically be together. People get by everyone that lives for themselves and you do not miss even lonelier because your family is little physical looks and speaks. Self I miss this and I also hope that people have more values attached to food and to be together. The food is often in an Asian makeover so that food and get together a meaningful whole. Asian cuisine is also a ritual in itself and will here add that little bit of experience with this emerging trend among men closer together. Because who would not want that? Old-fashioned chatting and your day to take with your family and friends.

This slideshow requires JavaScript.